Meggymártás

Nyolc személyre fél liter vizhez egy liter érett magolt meggyet vegyünk; tegyük azt forró vizbe és adjunk bele egy tojásnyi cukrot, mert ez igen savanyu; kevés sót hozzá.

Ha mindez megfőtt, készitsünk egy nagyobb tálba személyenként egy kanál tejfölből és egy kávés kanál lisztből habarást; a forró meggyet öntsük lassanként közé, de ugy, hogy csomós ne legyen.

Ha jól felegyelitettük, hagyjuk pár percig forrni, de sokáig ne maradjon igen meleg helyen, mert meghigul és akkor természetesen ez sem jó.

Főtt hússal és petrezselymes krumplival tálaljuk.

Jó étvágyat!

(ZILAHY ÁGNES – VALÓDI MAGYAR SZAKÁCSKÖNYV)