Hozzávalók 4 főre
30 dkg zöldbab
5 dkg vaj
1 fej hagyma
3 tojás
3 evőkanál liszt
frissen őrölt bors
só
frissen vágott petrezselyemzöld
pár csepp citromlé

Elkészítés:
A tisztított zöldbabot a szokásos módon aprítom, a hagymát kockára vágom.

Vajon pirítom a hagymát, majd hozzáadom a babot, kevés vízzel és sóval puhára párolom.
A végén leveszem a fedőt, hogy a víz teljesen elpárologjon, hideg helyen gyorsan kihűtöm.
A tojásfehérjéket a kisrugóssal kemény habbá verem pár csepp citromlével.

Egyenként hozzáadom a sárgákat, majd kanalanként a lisztet, a megpárolt zöldbabot, a petrezselyemzöldet, végül borsot őrlök rá és könnyű kézzel összevegyítem.

Kivajazott, lisztezett formában előmelegített sütőben közepes lángon megsütöm.

Elkészitési ideje: kb 1 óra

Jó étvágyat!